GAMBARAN SISA MAKANAN PADA PASIEN RAWAT INAP TANPA DIET KHUSUS DI RUMAH SAKIT AZRA BOGOR
Abstract
Sisa Makanan adalah jumlah makanan yang tidak dimakan oleh pasien dari yang disajikan oleh rumah sakit menurut jenis makanannya. Berdasarkan Pedoman Pelayanan Gizi Rumah Sakit tahun 2013 dalam Standar Pelayanan Minimal Rumah Sakit, Sisa Makanan yang tidak dihabiskan oleh pasien (<20%). Tujuan penelitian ini adalah mengetahui Gambaran Sisa Makanan Makan Siang Pasien Rawat Inap Tanpa Diet Khusus di Rumah Sakit Azra Bogor. Penelitian ini merupakan penelitian Deskriptif Kuantitatif dengan pendekatan penelitian Crossectional survei Sampel penelitian ini sebanyak 22 pasien rawat inap yang diambil dengan Teknik Accidental Sampel. Penelitian dilakukan dengan menggunakan kuesioner dan lembar pengukuran sisa makanaan. Hasil analisis univariat dengan distribusi frekuensi diperoleh rata-rata sisa makanan responden adalah sebanyak 20,23%. Persentase responden yang tidak menghabiskan makanannya >20% mencapai 31,8%. Sebaiknya rumah sakit menanyakan jenis makanan yang disukai dan tidak disukai oleh pasien dan memotivasi pasien agar mau mengkonsumsi makanan yang telah disediakan.
Full Text:
PDFReferences
Andani M, Ayu. 2013. Faktor-Faktor Yang Mempengaruhi Terjadinya Sisa Makanan Pada Pasien Rawat Inap Di Ruang Penyakit Dalam RSUD Cut Nyak Dhien. Skripsi. Meulaboh: Universitas Teuku Umar
Aula, Liza Elizabet. 2011. Faktor-Faktor Yang Berhubungan Dengan Terjadinya Sisa Makanan Pada Pasien Rawat Inap Di Rumah Sakit Haji. Skripsi. Jakarta: Universitas Islam Negeri Syarif Hidayatullah
Bagus Rijadi, Christoper. 2012. Hubungan Rasa Makanan, Penampilan Makanan, Dan Faktor Lainnya Terhadap Daya Terima Makanan Lunak Pada Pasien Dewasa Di Gedung Perawatan Umum RSPAD Gatot Soebroto Jakarta. Skripsi. Depok: Universitas Indonesia
Dewi, Lulik Sulifa. 2015. Faktor-Faktor Yang Behubungan Dengan Sisa Makanan Pada Pasien Rawat Inap Di Rumah Sakit Djatiroto Lumajang. Skripsi. Jember: Universitas Jember
Kemenkes RI. 2013. Pedoman Pelayanan Gizi Rumah Sakit. Jakarta: Kemenkes RI
Kepmenkes No. 129. 2008. Standar Pelayanan Minimal Rumah Sakit. Menkes RI
Lumbantoruan, Dian B S. 2012. Hubungan Penampilan Makanan Dan Faktor-Faktor Lainnya Dengan Sisa Makanan Biasa Pasien Kelas 3 Seruni Rs Puri Cinere. Skripsi. Depok: Universitas Indonesia
Mas’ud, H, Siti Nur R dan Sitti Sahariah R. 2014. Studi Evaluasi Sisa Makanan Pasien dan Biaya Makan Pasien di RSK DR Tadjuddin dan RSUD Kota Makassar. Makassar: Politeknik Kesehatan Kemenkes
Moehyi, Sjahmien. 1992. Penyelenggaraan makanan Institusi dan Jasa Boga. Jakarta: Penerbit Bhratara.
Nafies, Dian Ayu Ainun. 2016. Hubungan Cita Rasa Makanan Dan Konsumsi Makanan Dari Luar Rumah Sakit Dengan Sisa Makanan Biasa Pada Pasien Di Rumah Sakit Orthopedi Prof. Dr. R. Soeharso. Surakarta: Universitas Muhammadiyah Surakarta.
Nida, K. 2011. Faktor-Faktor Yang Berhubungan Dengan Sisa Makanan Pasien Rawat Inap Di Rumah Sakit Jiwa Sambang Lihum. Skripsi. Banjarbaru: STIKES Borneo.
Notoatmodjo, Soekidjo. 2010. Metodologi Penelitian Kesehatan. Jakarta : PT. Rineka Cipta
Pontoh, Daniel A A, Aaltje E M, dan Grace D K. 2018. Faktor-Faktor Yang Berhubungan Dengan Sisa Makanan Pada Pasien D Ruang Rawat Inap RSU GMIM Bethesda Tomohon. Manado: Universitas Sam Ratulangi
Rochmah, Noor, Sufiati B, Erma H. 2017. Fakto-Faktor Kepuasan Pasien Dengan Sisa Makanan Pada Pelayanan Gizi Di Rumah Sakit Islam Arafah Rembang. Semarang: Universitas Muhammadiyah Semarang
Ronitawati, P, Mika P, dan Khairizka C. 2017. Faktor-Faktor Yang Berhubungan Dengan Sisa Makanan Di Rumah Sakit Umum Daerah Koja Jakarta Utara. Jakarta: Universitas Esa Unggul
Sembiring, E. 2014. Faktor-Faktor Yang Berhubungan Dengan Adanya Sisa Makanan Biasa Pada Pasien Rawat Inap Di Kelas III Rumah Sakit Pirngadi Medan. Skripsi. Medan: Universitas Sumatera Utara.
Sulifa Dewi, L. 2015. Faktor-Faktor Yang Berhubungan Dengan Sisa Makanan Pada Pasien Rawat Inap Di Rumah Sakit Djatiroto Lumajang. Skripsi. Jember: Universitas Jember
Tanuwijaya, L K, Lydia G S, Cleonara Y D, Eva P A, dan Yudi A W. 2017. Sisa Makanan Pasien Rawat Inap - Analisis Kualitatif. Malang: Universitas Brawijaya
Wayansari, Lastmi, Irfanny Z, dan Zul Amri. 2018. Manajemen Sistem Penyelenggaraan makanan institusi. Jakarta: Kemenkes RI
Wirasmadi, N.L. Partiwi, K. Tresna Adhi dan I.W. Weta. 2015. Analisis Sisa Makanan Pasien Rawat Inap Di RSUP Sanglah Denpasar Provinsi Bali. Denpasar: Universitas Udayana
Refbacks
- There are currently no refbacks.
Copyright (c) 2022 Zulaika Zulaika, Dewi Susilawati, Tesya Leolyta
This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.
Address:
Universitas Mohammad Husni Thamrin
Jl. Raya Pd. Gede No.23-25, RT.2/RW.1, Dukuh, Kec. Kramat jati, Kota Jakarta Timur, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 13550
Jurnal Ilmiah Kesehatan is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.